Tarte printanière aux Asperges vertes

Hello, 

J’espère que vous allez bien ?

Avec l’arrivée du printemps, j’ai trouvé au marché des asperges. Cette année elles sont là avec un peu d’avance, tout comme les fraises. Du à un hiver doux. En tout cas ici : C’est à dire dans le sud est de la France

Je n’ai pas encore l’occasion d’aller ramasser avec mes enfants des asperges sauvages dans la forêt ( chose que je fais chaque année, depuis de nombreuses années. Je dois dire que c’est plus facile que les champignons 😉 Même si on adore ça on à du mal à les reconnaître donc dans  le doute on s’abstient 😁)

Bref!! Voici une recette simple. Fait avec mon moule rectangulaire que j’ai eu en petit cadeau comme ça par mon chéri pour mon anniversaire. Nous l’avons acheté chez Alice Délice.

 

Voici les ingrédients :

 

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Il vous faut préchauffer votre four à 180°C

Ingrédients : 

12/14 asperges vertes

4 oeufs

2 échalotes coupées finement

300 gr de fromage Chavroux

Ricotta ou de La Brousse

Sel / Poivre

Muscade

Ciboulette

Un peu de râpé de chèvre ( ou normal )

1 pâte à tarte rectangulaire

Pour la pâte à tarte : j’ai pris une pâte feuilletée qualité or Herta sans additif. Niveau composition elle est plus « clean » qu’une pâte feuilletée sans gluten industrielle. Je n’ai à ce jour pas encore trouvé de pâte à tarte toute prête rectangulaire sans Gluten pour avoir moins de perte. Cependant vous pouvez utiliser une pâte à tarte sans Gluten 👌🏻😬

Mais surtout elle est rectangulaire et avec mon moule, je n’ai quasiment aucunes pertes. Avec je fais deux tartes en étirant un peu la pâte .

J’aurai pu la faire moi même, mais je n’ai ni le temps ni l’envie. Une pâte feuilletée c’est du boulot!!

Donc les proportions sont pour 2 tartes rectangulaire ou 1 si vous avez un moule rond.

Préparer une marmite d’eau pour cuire vos asperges.

 

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Passer les asperges sous l’eau. Les égoutter. Couper un petit bout de la queue de chaque asperges, et éplucher-les jusqu’au 3/4.

 

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Mettre les asperges dans votre marmite d’eau salé.

Et les cuire « Al-Dente » c’est à dire que quand vous plantez la pointe de votre couteau elles sont tendres.

 

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Une fois cuite les mettre dans un récipient d’eau froide avec des glaçons, afin de stopper la cuisson et garder leur belles couleurs vertes.

Astuce : Si vous avez un jardin, ne jeter pas l’eau des asperges mais aller la répandre sur vos mauvaises herbes, ça les tuera de façon naturelle.

 

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Les essorer sur un torchon propre. Afin qu’elles ne rendent pas de l’eau dans votre tarte.

 

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Couper votre pâte en deux, mettre un des deux bout dans le moule et piqué la pâte avec une fourchette. Utiliser le papier sulfurisé de la pâte pour ne pas salir votre moule.

 

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Préparer « La farce » de votre tarte.

Mélanger votre fromage ( j’ai pris dû chèvre mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez si vous n’aimez pas …) avec la ciboulette, un peu de sel de poivre et de la noix de muscade. Ajouter l’échalote puis les oeufs.

Mettre la moitié sur la pâte (ou tout si vous avez un moule rond )

Couper en deux les asperges et répartissez les au dessus de la pâte . Vous pouvez finir par mettre un petit peu de râpé de chèvre ou de parmesan pour un côté plus gourmand .

 

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Enfourner pour minimum 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Démouler et laisser reposer quelques minutes. Et répéter l’opération pour la deuxième tarte.

 

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Vous pouvez accompagner votre tarte d’une salade verte avec un trait de velour de balsamique 😋😋

Et régalez vous 💋💋

 

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Merci  de me lire ❤️ Je vous LOVE ❤️💋

16 thoughts on “Tarte printanière aux Asperges vertes

  1. Waouhhhh!! Trop cool, merci pour la recette. J’ai lorgné sur ton Instagram et Snapchat #TeamSnapChat ❤️❤️ les photos sont en plus superbe

  2. cette tarte a l’air tres appetissante ! j’ai justement eu en cadeau a noel un moule de cette forme que je ne me suis meme pas encore servi ! avec cette recette ca serait l’occasion !! 😀

  3. Coucou Cristal je te suis depuis un bon moment via Insta et je te l’ai déjà dit plein de fois mais je trouve que tu cuisines extrêmement bien et tes photos ont toujours un joli rendu.
    Je ne vais pas mettre longtemps à faire cette tarte dans quelques jours car je sors à peine d’une grippe donc le temps de bien me remettre et zou en cuisine 😜

    Merci pour tout ton partage au quotidien pour tout ce qui est beauté sport cuisine etc….
    Ne t’arrête pas 👌🏻😉

    1. Oh! Merciii pour ton message et pour ton soutien sur mon blog ou insta ❤️❤️
      C’est pour moi un vrai coup de boost pour partager encore plus avec vous
      J’espère que tu vas mieux ?

  4. Merci pour cette recette à essayer au plus vite 😉
    Je vais vite aller agrand frais voir s’il ont reçu les asperges .

    💋💋

  5. Cristal, simplement pour te dire que j’ai essayé ce w.e la tarte printanière
    En effet c’est une tarte qui visuellement est très appétissante, mis j’ai pas trouvé que les asperges apportaient quelque chose de plus.
    En l’occurrence c’est vrai que le parmesan relève bien le goût.
    En te remerciant encore pour toutes les recettes que tu nous fais découvrir…
    Je reste fidèle…😉

  6. Bonjour ma cristal
    Merci pour tout ce temps que tu nous donnes pour nous partager autant de belles choses et de belles photos ❤️❤️

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