Cookie #GlutenFree #LactoseFree

Hello, 

J’espère que vous allez bien ? Aujourd’hui je vous propose une recette Food qui ressemble à des cookies, mais qui ont plus la texture d’un biscuit.

Ma pâte à cookie comme presque toutes les préparations culinaires que je réalise chez moi depuis plus de 3 ans sont la plupart du temps sans gluten, parfois sans lactose et de temps en temps Vegan ( même si je ne le suis pas ) ce n’est pas un effet de mode, plus un art de vivre. Bien entendu j’ai des enfants, je m’adapte, je ne suis pas parfaite alors ma pâte à cookie est plutôt clean ce qu’il y a dessus bien moins. Mais je me dis que je le fais même pour mes amours et c’est déjà un bon compromis. Si vous êtes intolérants au lactose ou à l’arachide vous pourrez alors ne faire que la pâte et ne rien mettre dessus.

 

Donc pour être clair : La pâte à Cookie est BIEN sans Gluten et sans lactose mais les décorations chocolatés que j’ai mis dessus non. C’est pour cela que le titre de mon article est cookie #GlutenFree #LactoseFree et non cookie aux kinder CAR LIBRE À VOUS ENSUITE D’Y AJOUTER CE QUE BON VOUS SEMBLE ..

Vous pouvez déjà retrouver une autre version de cookie dans un précédant article { ici }

 

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Aujourd’hui je vous propose une autre version sans beurre mais avec du Vita’ coco découvert il y a pas longtemps en magasin Bio. J’ai été séduite par  » Coco  » car j’adore tout ce qui est à base de coco cosmétique ou cuisine 😋

Si vous suivez mes recettes depuis un moment vous savez que pour remplacer le plus possible le beurre « normal » j’utilise le fruit d’or végétal { pot bleu } ou plus récemment depuis quelques mois le nouveau végétal soja St Hubert ( c’est deux la qu’on trouve en supermarché}

 

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Je me suis dis allez hop je teste dans des cookies puisque c’est tartine et cuisson 😋😃

Pour les ingrédients il ne vous faut pas grand chose:

300 gr de farine

1 pincée de sel

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate

1 cuillère à café e fécule de maïs

200 gr de cassonade

{ ou sucre à indice glycemique bas ex: sucre de coco ou sucre non raffiné ou mix 100 gr de sucre blanc & 100 gr de sucre non raffiné }

1 œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille

170 gr de Vita’Coco

150 gr environ de petites de chocolat

{ ou chocolat haché }

 

 

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Pour une recette Vegan : Vous pouvez remplacer l’œuf par de la compote ou un ingrédient de cette liste … BIEN entendu à testé pour des cookies… Je l’ai déjà fais pour des gâteaux et c’est top. Ce n’est pas indiqué dans le dessin mais il est aussi possible de remplacer les oeufs par des Graines de Chia.

 

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Pour le dessus comme je vous l’ai écris plus haut, je fais des compromis avec ou pour mes enfants donc libre à vous d’ajouter ce que vous voulez au dessus ou de les laisser sans rien.

Pour la première fois avec cette recette j’avais mis les chocolats Kinder de ma tirelire Kinder. La deuxième fois des M&M’s.

 

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Prechauffer votre four à 180°C

Réalisation : 

Mettre 170 gr de Vita’Coco dans un bol & le faire fondre au bain marie { ou au micro-ondes } Dans le bol de votre robot mettre la farine, le sel, la levure et le sucre. Ajouter le Vita’Coco fondu : mélanger puis l’œuf re mélanger . L’extrait de vanille et enfin le chocolat.

 

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Si votre pâte est trop molle, la mettre trente minutes environ au frigo pour la faire durcir.

Façonnez des boules et les mettre sur votre plaque. Laisser environ cuire 10 minutes.

Dès la sortie du four mettre les décorations chocolatés en les enfonçant très légèrement.

ATTENTION il faut attendre le complet refroidissement avant de les toucher car chaud/tiède ils sont très friable

 

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°°°°

Variante avec des M&M’s

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💋💋

 

10 thoughts on “Cookie #GlutenFree #LactoseFree

  1. Hello ma belle c’est Elooo ^^ ouiiiii ca fait un moment que je ne suis pas venue et mille pardon mais alors les dernières semaines à l’école ont été dingue avec tous les préparatifs des petits bref c’est les vacances depuis vendredi et ca c’est cool !! Sauf que bien sûr j’ai récupéré mon fiston début de semaine tout maladou et hop les symptômes de la grippe c’est cadeau …et moi je l’ai chopé depuis hier jetais archi mal bref j’arrête ma Life ^^
    Il est tard mais au moins la je suis tranquillou sans ma petite glue de fiston et je vais pouvoir rattraper mon retard de foliiiiiie 😉

    Une recette de cookies qui ma foi me plait bien et j’en ai déjà testé pas mal donc pourquoi pas celle ci avec qqs nouveaux ingrédients aussi à voir. Jte dirais ca quand j’aurais fait !!
    Tes photos sont superbes rien à dire j’aime toujours ton blog et c’est toujours autant un plaisir de te lire.
    Des bises 😘

  2. Ma copine chérie,
    Saison de NOËL oblige, je vais m’empresser de tester toutes tes recettes! J’ai d’ailleurs prévu de refaire ta recette de mendiants de l’an dernier!
    :)
    Et je profiterai également de ma semaine de congés pour rattraper mon retard et lire tous les articles que tu as posté dernièrement!
    (Je n’ai même plus le temps de visionner tes snaps!)
    :(

    Je te fais d’énOOOOoooooOOOOrmes bisous et vous souhaite à tous les 6 (oui, j’ai inclus les petits poilus à 4 pattes) de très belles fêtes de fin d’année!
    <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3 <3

  3. Bonjour,
    Allez je me lance à vous laisser un commentaire. Ça fait longtemps que je vous suis, que ce soit sur insta snap et depuis peu j’ai découvert votre blog. J’ai même essayé votre pâte à cookie pour les faire en dessert au repas de Noël avec mes collègues. Et bien ils étaient ravis!! Du coup je pense essayer celle ci aussi!! Hé hé!! En tout cas merci pour ses idées cuisine. Car moi qui n’aime pas franchement cuisiner et bien ça m’aide et m’inspire! 😘

    1. Bonsoir,

      Merci beaucoup pour ton passage sur mon blog et surtout d’avoir pris le temps de commenter plusieurs de mes articles c’est trop adorable, ça me touche vraiment ❤️️🙌🏻❤️️
      J’espère que ça te donnera l’envie de revenir plus souvent
      Je suis contente si ça à plu à tes collègues de travail 💖

  4. Rholala!!! Les photos que tu fais a chaque fois donnent super envie :-)
    Très intéressant ton truc pour remplacer les oeufs…Moi qui décide tjs de cuisiner qqch qd je n’ai plus d’oeufs j’en prends bonne note!

  5. Bonjour Cristal,je vais essayer ta recette de cookies, ils ont l’air super bons,je suis intolérante au gluten, c’est une recette pour moi.Tu fais toujours de jolies photos pour illustrer tes recettes,c’est vraiment un plaisir de les regarder.Je sais pas si tu te souviens de moi je t’avais laissée un premier commentaire il y a quelques semaines,et à ce propos j’ai bien reçue ma machine à thé et je l’adore,merci encore.Je vais aller lire tes derniers articles!Car pas eu trop le temps ces derniers temps!Je te souhaite une bonne journée!

    1. Moi, je ne l’étais pas en tout cas pas cœliaque mais j’ai vu une reeelle différence a une plus ou quasiment plus en manger . Ses derniers temps j’en remange et je vois clairement la différence alors depuis aujourd’hui je re fais une curd 100% Sans Gluten

  6. Coucou ma belle 2 fois que je fait tes fameux cookies et je vient de voir pour remplacer loeuf merci cest genial je vais tester ça.et pour le beurre jen nai presque plus alors jai dans le placard de lhuile vierge de coco est ce que ça fera laffaire?merci 😘 bon dimanche a toi et ta petite famille

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