Cookie Crips || Recette au Thermomix

Hello, 

Ça y est je te propose enfin sur le blog une recette avec mon Thermomix. { J’ai le modèle connecté avec Cookidoo le TM5)

Vous êtes nombreuses à m’en avoir demandé. Alors on va commencer par une recette basique : Des cookies 🍪

Cependant ça aurait pu être un gros Fail car à la base pour moi j’étais en train de réaliser d’après les indications du thermomix une recette basique.

Ce n’est qu’une fois la cuisson fini et ma plaque sortie du four que je me suis rendue compte qu’ils étaient tout raplapla et hyper friable !! WTF !! Enfin qu’importe ils sont super BONS 😊😋

J’ai comme à mon habitude fait quelques ajustements et rajouté notamment des noix de pécan.

 

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Ingrédients & ustensiles :

•1 plaque à pâtisserie

•1 four

•Papier sulfurisé

 

••••

 

•140 gr de chocolat praliné ( noir, blanc ou lait )

•130 gr de beurre coupé en morceaux ( vous pouvez utiliser du beurre sans lactose Vita Coco ou Fruit d’or sans lactose )

•100 gr de sucre en poudre

•100 gr de cassonade

•1 cuillère à café d’extrait de vanille

•1 oeuf

•180 gr de farine ( ici mix pâtisserie de la marque Tipiak sans gluten )

•1 pincée de sel

•1/2 cuillère à café de bicarbonate

•1 cuillère à café de levure chimique

•Noix de pécan

 

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Préchauffe ton four à 180°

•Met ton chocolat haché grossièrement dans la cuve du thermomix, insére le couvercle et le gobelet doseur, puis tourne le sélecteur de vitesse sur 6 pendant 3 secondes.

•Transvase le chocolat dans un bol.

••••

•Mettre 130 gr de beurre coupé en morceau dans la cuve avec 100gr de sucre en poudre, 100gr de cassonade, l’œuf, l’extrait de vanille puis insérer le couvercle et le gobelet doseur.

 

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•Tourne le sélecteur de vitesse sur 3 pendant 2 minutes puis ajouter la farine, le bicarbonate de sodium, la levure chimique, la pincée de sel. Ré insérer le couvercle et le gobelet doseur puis tourner le sélecteur de vitesse sur 4 pendant 40 secondes.

•Ajoute le chocolat râpé et les noix de pécan et insére à nouveau le couvercle et le gobelet doseur.

 

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•Tourne le sélecteur de vitesse sur 2 pendant 30 secondes.

La pâte est selon moi liquide.

 

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•Je place alors la pâte dans du film alimentaire que j’enroule afin de former un gros boudin et hop au congélateur ( au frigo si tu as plus de temps)

•Une fois la pâte figée. Je la sors du film alimentaire puis je détaille la pâte en morceau avec un couteau pour former des boules avec mes mains ou des carré et je les places sur du papier sulfurisé puis sur une grille allant au four.

 

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•Une fois tes cookies crips cuit, sortir la plaque du four et SURTOUT ATTENDRE LE COMPLET REFROIDISSEMENT !! Sous peine que le cookie ne se brise.

•Mettre dans une boîte hermétique et déguster avec un thé entre copines ou un chocolat chaud pour le goûter de tes enfants.

 

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Régale toi bien 💋

 

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