Ourson Guimauve Fait Maison

Hello, 

On connaît tous les oursons guimauves, moi j’en raffole et encore plus quand ils sont Fait Maison. Alors il y a quelques semaines j’étais chez Alice Délices et j’ai acheté du Sirop de Glucose afin de vous preparer bientôt quelques recettes pour Noël 🎄 Mais en attendant je me suis dis que j’allais faire quelques ourson guimauves et donc m’en servir.

Je fais la recettede A à Z moi même, car pour avoir déjà testé la version simplifiée avec les chamallows à faire fondre c’est un peu comme le Fluff il y en a partout ça colle et finalement c’est pas top et hyper sucré 🙈😱

Bref!! C’est partit !!!

Ingrédients et ustensiles pour réaliser tes Oursons en Guimauve Maison  : 

 

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Pour 15/20 ourson :

•1 moule en silicone ( celui-ci je l’utilise également pour la Fimo 😬)

•1 pinceau

•1 thermomètre

•1 petite casserole

•1 robot type Kitchen Aid

•2 feuilles de gélatine (+ 1 bol avec un peu d’eau froide pour y mettre la gélatine)

•1 Blanc d’œuf

•150 gr de chocolat pâtissier  ( Noir ou au lait )

•1 cuillère à café bombé de sirop de glucose

•20 gr d’eau

•80 gr de sucre fin

 

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Réalisation de tes Oursons Guimauve : 

•Faire fondre le chocolat dans un bol quelques instants au micro-ondes ( ou au bain marie si tu as le temps où l’envie 😛)

•Mettre les deux feuilles de gélatine dans un bol d’eau et réserver.

•Avec le pinceau mettre un peu de chocolat chaque empreinte puis mettre au frais.

 

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Préparer la Guimauve :

•Mettre le blanc d’œuf dans ton robot et le battre à petite vitesse.

•Dans une petite casserole mettre l’eau + le sucre + le sirop de glucose et tiens ton thermomètre dans une main pour vérifier la température et faire monter jusqu’à 121° sans remuer.

 

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•Coupe le feu & hors du feu, ajoute les 2 feuilles de gélatine essoré.

•Ajoute ce mélange à l’œuf et met alors ton robot en pleines puissance.

•Sors ton moule du frigo et soit à la poche à douille soit avec une petite cuillère, remplis chaque empreinte.

•Met ton moule quelques minutes au congélateur afin que la guimauve fige puis avec ton pinceau remet une couche de chocolat.

 

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•Remet ton moule au frigo, puis démoule : Tes Oursons en guimauves sont prêt ( s’il te reste du chocolat et de la Guimauve répète l’opération )

 

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