Courge Butternut farcie

Aujourd’hui dans ma cuisine je vais cuisiner pour le repas de ce soir une doubeurre, plus communément appelée courge butternut ou par anglicisme butternut. C’est une variété de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.

Le nom français évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d’obtenir en cuisine.

Pour ce soir j’ai prévu de la farcir avec un mélange d’allumettes de lardons, de cèpes et de marrons.

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Ingrédients

•1 courge

•1 oignons

•1 barquette d’allumettes de lardons

•1 peu d’huile d’olive

•Champignons ( ici 3 petits cèpes frais )

•Des marrons ( non sucrés)

•De la crème fraîche liquide

•Du comté

•Des pignons de pin

 

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Réalisation : 

•Préchauffer votre four à 180°C

•Couper la courge en deux et vider la. Placer de l’eau dans les orifices, couvrir et mettre au micro-ondes pendant 10 minutes à pleine puissance.

Cela va vous permettre que la chair se ramollisse pour creuser votre courge sans galèrer ou l’abîmer.

•Récupérer la chair.

•Éplucher puis émincer finement l’oignon, puis le mettre dans une poêle chauffé avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les champignons finement émincés et les allumettes de lardons. Bien faire revenir le tout.

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•Ajouter la chair puis mélanger encore quelques instant ( normalement la chair a été précuite dans le micro-ondes elle est donc tendre )

•Ajouter les brisures de marrons. Mélanger et c’est déjà prêt pour farcir.

 

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•Mettre cette préparation dans les couges ajouter un peu de crème fraîche liquide dans chaque puis le comté en cube et les pignons par dessus.

 

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•Laisser cuire 40 à 50 minutes.

•Servir avec une salade.

 

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{ Ps : S’il vous reste de la farce pas de soucis. Vous pouvez la mélanger avec des œufs ( 1 ou deux en fonction de ce qu’il vous reste ) et la mettre dans des moules à muffins pour faire des petits flans 💡}

Bon appétit 💋

 

 

3 thoughts on “Courge Butternut farcie

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