Gigot de 7 heures | Noël ou Pâques

Hello, 

A l’approche de Noël, mille idées se bousculent dans ma tête niveau cuisine et il y a quelques jours en faisant les courses, mon homme a eu envie d’acheter un épaule de gigot d’agneau. Bien entendu il cuisine très très très très peu 😂 C’est donc bibi ( moi ) qui m’y colle.

Je vous propose donc une recette très facile d’épaule d’agneau confite au four… Ce plat familial offre un très beau repas à table : une viande moelleuse, fondante, juteuse, qui se découpe toute seule à la fourchette… bref !! que du bonheur !

Bien entendu cette recette peut également être faite pour Pâques (… ou  à n’importe quelle autre occasion …)

Ingrédients : 

•1 épaule d’agneau
•4 oignons
•15 gousses d’ail
•Thym, herbes de Provence, romarin frais
•2 feuilles de laurier
•2 cuillères à soupe de fond de veau (maison ou en poudre)
•25 cl de vin blanc sec
•1 peu de gros sel
•Huile d’olive

Réalisation :

Tu as fais le plus dur !! Réunir tout les ingredients. Maintenant pour faire un gigot d’agneau de 7 heures, il vous faut simplement une bonne épaule d’agneau (ou un gigot), quelques oignons coupés en quartier et de l’ail que tu n’as pas besoin d’éplucher,  des herbes fraîches et du fond de veau. Met tout ça dans une cocotte bien fermée, et enfournez à 110 degrés pendant 7 heures.

Et c’est tout ! N’ayant pas de cocotte assez grosse j’ai opté pour un plat à gratin allant au four. La seule petite erreur que j’ai faite et que donc je te partage c’est d’avoir incisé la viande sur le haut pour y mettre quelques gousses d’ails et des herbes. Tu n’es pas obligé.

Une fois le temps écoulé j’ai mis du papier aluminium sur la viande et j’ai laissé reposé dans mon four éteint. Je l’ai accompagnée d’une purée de butternut le premier soir et le lendemain d’une purée de patate douce.

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