Cinnamon Roll || Petites Brioches à la cannelle


Hello,

Ce après-midi j’ai eu envie de re faire une recette que j’affectionne particulièrement en cette saison car il y a des épices notamment de la cannelle et que ça me rappelle les fêtes de fin d’années. Cette recette c’est des cinnamon rolls ou petites brioches à la cannelle. 

De plus elle est vraiment facile à réaliser ( le plus long reste le temps de pousse de la pâte à brioche 🙈) car c’est sur le même modèle de brioche { recette ici } que je me sers pour faire mes cinnamon rolls.

Cette recette testée et validé depuis de nombreuses années est extra car elle est moelleuse et surtout délicieuse. Mon petit + pour que ce ne soit pas «étouffe chretien»?  J’ajoute dans le fond de mon moule une sorte de caramel au beurre et la crème glacée à la vanille ✅

 

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Une fois la première pousse de ta brioche faite. Étale la pâte sur ton plan de travail fariné et forme un grand rectangle avec ton rouleau à pâtisserie.

Étale dessus 100 gr de beurre pommade ( c’est à dire que tu as laissé à température ambiante ) sur tout le rectangle de pâte en une couche fine ( si tu en as trop ne met pas tout ) ajoute sur toute la surface du sucre brun ( style cassonade ) puis de la cannelle. C’est facultatif mais moi j’aime bien ça c’est ajouter deux poignées de noix de pécans hachés grossièrement.

 

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Dans le fond du moule :

Faire un caramel : dans une petite casserole faire fondre 100 gr de sucre à sec. Quand il a coloré et qu’il ressemble à du caramel coupe le feu et ajoute 50 gr de beurre puis 70 gr de crème glacée à la vanille et tapisse ton moule ( j’en ai pris un carré )

Découpe ton boudin de pâte en 9 part égale et met les dans ton moule.

Couvre d’un linge propre et laisse pousser entre 1h et 1 heure 30 ( ou jusqu’à ce qu’ils aient doublés de volume )

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Préchauffe ton four à 180°

Badigeonne de lait et laisse cuire pendant 20/25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Si tu le souhaite tu peux sur le dessus ajouter un glaçage avec sucre glace + eau ✅

 

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