Gnocchis patate douce | Fait maison

Hello, 

Aujourd’hui pour le repas de ce midi, c’est gnocchis.

C’est dimanche, les enfants sont là, j’ai des patates douces et c’est une recette qui est plébiscité. Tout le monde adore les gnocchis ici alors pourquoi ne pas les faire maison. C’est une recette facile à réaliser,  économique, qui demande que très peu d’ingrédients.

Par ailleurs : C’est une recette vegan et sans gluten 

Nb : Cependant en accompagnement j’ai glissé sur le dessus quelques allumettes de lardons pour la décoration finale.  Libre à vous bien entendu, si vous ne mangez pas de viande de ne pas en mettre :)

 

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Ingrédients 

500 gr de patate douce

80 gr de fécule de maïs ( en magasin bio ou de la Maïzena )

100 gr de farine sans gluten

( J’ai utilisé de la farine d’avoine, si vous n’êtes pas intolérant vous pouvez utiliser la farine de votre choix selon vos goûts personnels)

1 cuillère à soupe de ciboulette

1 cuillère à café de sel.

 

Nb: Vous pouvez faire un mix pomme de terre & patate douce si vous le souhaitez. Si vous en avait trop vous pouvez les congeler cru : Les espacer sur une plaque les mettre au congélateur. Une fois congeler les mettre tous ensemble dans un emballage.

 

Réalisation

 

Cuire vos patates douce : mon four étant allumé j’en ai profité pour les faire cuire au four. Une fois cuites la peau s’enlève sans efforts. Vous pouvez les cuire à l’eau ou la vapeur. ( le lendemain elles seront encore meilleures )

 

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Écraser à la fourchette la patate douce, ajouter la ciboulette et le sel, mélanger puis tout les autres ingrédients ensemble. Si la pâte est vraiment très collante rajouter un peu de farine.

Former une boule puis des petits boudins d’environ et couper tout les 1 cm. À l’aide du dos d’une fourchette rouler les et faites les empreintes / marques afin de former votre gnocchis. Essayer de les faire tous de même calibre afin que la cuisson soit homogène.

{ Ma fille ambre m’a aider pour les faire. N’hésitez pas à faire participer vos enfants }

Nb: Si vous n’y arrivez pas et que vous vous sentez décourager ?! Pas de panique vous pouvez faire des petites boules ou seulement des petits rectangles en formant vos boudins puis en les découpant.

 

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Cuire vos gnocchis dans une grande quantité d’eau. Après quelques minutes quand ils remontent à la surface c’est prêt. N’hésitez pas tout de même à goûter pour en être sur.

Assaisonnez les comme vous le souhaitez.

°°°°

Ici j’ai fais ensuite revenir mes gnocchis dans une poêle avec un peu d’huile de coco afin qu’il soit fondant à l’intérieur et un peu croustillant à l’extérieur.

J’ai servi à l’assiette. Dans le fond d’une jolie assiette creuse j’ai mis un peu de creme de coco chaude. J’ai ajouté une poêlé de champignons de Paris, pousses d’épinards frais, et de petits pois surgelés bio au dessus.

Les gnocchis puis quelques allumettes de lardons grillés .

Le résultat est sans appel : beau et bon, on s’est tous régalé.

 

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À toi de jouer 💋💋

 

 

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