Poireaux Façon endives au jambon

Hello, 

Pour changer de la recette traditionnelle des endives au jambon qu’ici on n’aime pas d’ailleurs ( ooppppssss c’est dit ) voici une alternative avec une recette simple de poireaux lardés à la poitrine façon endives au jambon.

Ingrédients

Des blancs de poireaux

De la poitrine ( nature ou fumé)

Du fromage râpé ou quelques tranches de fromage à raclette


Pour la sauce béchamel
:
1/2 l de lait
30 g de farine
30 g de beurre
1 cuillère à café de muscade
sel, poivre
Pour la béchamel

Faites fondre le beurre puis ajoutez-y la farine. Laissez cuire en remuant sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois.

Ajoutez le lait petit à petit et mélangez sur feu doux jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez sel, poivre et noix de muscade.

 

NB: J’ai fais ma sauce béchamel en utilisant mon thermomix. J’ai utilisé de la farine de riz et du lait végétal riz à la place de lait de vache.
Les poireaux 

Faites cuire les blancs de poireaux  dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.

 

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Enroulez chaque poireau dans une tranche de poitrine et faire dorer dans une poêle ( cela permettra d’enlever un peu de gras ) ensuite disposez-les dans le plat.

 

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Répartir par dessus  avec la sauce béchamel, saupoudrez de gruyère râpé, ou mettre quelques tranches de fromage à raclette pour le côté gourmand.

 

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Mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

 

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Nb: 

Vous pouvez acheter des blancs de poireaux, cependant ils sont plus cher au kilo que le poireaux entier. Avec le vert du poireau vous pouvez réaliser diverses recettes ( soupe ou tarte )

 

 

 

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