Hamburger Maison || Effiloché de bœuf


Bonjour, 

J’espère que vous allez bien? Aujourd’hui c’est dimanche et dès hier j’avais prévu le repas de ce midi puisque je me suis avancé hier à faire déjà les pains à burger => recette ici

J’ai préparé hier la marinade pour l’effiloché de bœuf que vous pouvez préparer la veille et cuire le lendemain pour 7h à 110°.

J’adore les effilochés de Chez Nachos à l’Avenue 83, et je me suis dis que le faire maison devait être tout aussi bon.

Vous pouvez retrouver la recette de effilochée d’agneau => ici

 

8B51B15F-93DC-418D-8C26-D7511292EAE2

 

Ingrédients pour l’effiloché de bœuf: 

•Env. 1 kg de boeuf à mijoter type paleron
•250g de ketchup

•250g de sauce barbecue
•3 échalotes
•4 cuillères à soupe de sirop d’érable
•2 cuillères à café de paprika fumé
•1 peu de sel
•Un peu de poivre
•1 cube de bouillon de boeuf
•1/2 verre d’eau

 

89F83BB9-AAAA-4259-9CF5-482F90B8902C

 

•Éplucher les échalotes et les émincer en très fines tranches. Mélanger le paprika fumé avec le ketchup, la sauce barbecue,  le sel et le poivre.

•Ajouter les échalotes.
•Verser un peu de sauce au fond du plat.

•Déposer la viande par dessus.

•Enduire la viande du reste de la sauce barbecue.

•Elle doit en avoir en couche bien épaisse.
•Verser le sirop d’érable par dessus.

•Ajouter ensuite l’eau au fond du plat ainsi que le bouillon.

•Recouvrir le plat de papier film « double usage » qui supporte la chaleur ( Albal 2 en 1).
•Enfourner pour 7h de cuisson à 110°
•Une fois la viande cuite, la sortir du four. Effilocher la viande tant qu’elle est encore chaude avec 2 fourchettes : planter une fourchette pour tenir le morceau et « gratter » avec l’autre pour avoir de beaux filaments.

•Ajouter de la sauce et mélanger.

{ Recette de l’effiloché inspiré de Gourmandiseries.fr}

 

CFFA20D4-E6B7-4E24-A0B9-7DF2A604FE83

 

 

Ingrédients pour garnir vos pains à Hamburger:

•1 Pain à Hamburger par personne toaster

•2 cuillères à soupe d’effiloché

•Un mélange mâche / roquette

•Un peu de Philadelphia ou St Moret

•Quelques rondelles d’oignons rouges

•Un guacamole maison

 

B46AF428-1969-4328-B6EB-E1FEE3528364

 

Réalisation :

•Toaster  vos Pain

• Ajouter un peu de cream cheese

•Le mélange mâche / roquette

•L’effilochée de bœuf

•Le guacamole

•Quelques rondelles d’oignons rouge.

 

E653BA87-EE47-428F-A731-F9C9737A4B23

E666DB8B-5960-4686-BA5B-F4D16A8F6255

5A0987AB-5CD2-46A6-B77C-C2D2B20DD101

24CFE062-6DF2-4753-9E6B-7C1E7C37725D

46D9A0EB-132F-4A8D-84ED-4FB7D4EE16A0

8B51B15F-93DC-418D-8C26-D7511292EAE2

 

À déguster avec des frites, des frites de patate douce ou une salade.

 

Régalez-vous 💋💋

 

 

2 thoughts on “Hamburger Maison || Effiloché de bœuf

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *