Soupe cresson || pomme de terre

Bonjour,

Une fois n’est pas coutume ce soir ce sera soupe, j’ai trouvé et donc acheté du cresson. Ce sera donc une soupe « Green » toute simple cresson / pomme de terre.

 

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Ingrédients

•1 botte de cresson
•500 gr de pommes de terre
•1 litre de bouillon de volaille
•1 oignon
•20 g de beurre
•sel et poivre

Réalisation 

•Lavez le cresson, essorez-le et éliminez-en les plus grosses tiges. Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte en fonte et faites-y revenir les oignons pendant 3 minutes environ, à feu doux, en les remuant avec une spatule.

 

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•Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes, mélangez 1 minute puis versez le bouillon dans la cocotte.

•Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes environ, à feu très doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres.

•Ajoutez alors le cresson, laissez reprendre l’ébullition puis retirez du feu.

•Mixez le tout.

•Salez, poivrez et ajoutez si vous le souhaitez un petit peu de crème de soja et des croûtons si vous souhaitez .

 

 

 

 

 

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