Tiramisu || Biscuits roses de Reims

Bonjour, 

Avec l’arrivée des beaux jours et des premières fraises françaises, je m’empresse de refaire un dessert qu’on adore : Le tiramisu aux fraises avec des biscuits roses de Reims.

 

1A342E78-D225-4069-82B3-3DE0C384CDBA

ingrédients :

•500 gr de fraises
•500g de mascarpone
•100g de sucre en poudre
•200g de biscuits rose de Reims
•3 œufs
•2 blancs d’œuf
•1 petit bol d’eau avec du sirop de fraise

 

1214D9FE-211D-4759-93FA-7697E665D861

1CC63545-33DF-442B-9B6D-1CE927B68A79

 

 

PRÉPARATION :

•Dans le bol de votre robot : Battre les blancs en neige ferme puis mettre dans une assiette creuse.
•Ajoutez dans votre robot les jaunes d’œuf avec le sucre et les faire blanchir ( les mélanger jusqu’à ce que le mélange double et blanchisse ) puis incorporer délicatement le mascarpone.

•À l’aide d’une maryse ajouter petit à petit les blancs d’œuf et mélanger délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

•Imbiber les biscuits.

•Dans un plat ( ou des verrines ) alterner plusieurs couches de biscuits rose de Reims, de crème de mascarpone et de fraises fraîches coupés en commençant par une couche de biscuits et en terminant par une couche de crème mascarpone.

Laissez reposer le tiramisu entre 2 et 4 heures au réfrigérateur et saupoudrer de brisures de biscuits et de fraises juste avant de servir.

3C652BB5-6714-4FBF-8110-487292B96A8E

E70AE3D0-1C60-48C7-9645-3795B250EDB1

 

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *