Bagel || 100 % Maison

Bonjour, 

J’espère que vous allez bien? En vue du brunch de demain j’ai fais des bagels mais vu que j’ai réalisé 12 pains à bagels je me suis dis que ça pourrait être bien d’en garnir quelques uns pour le dejeuner de ce midi

 

64198417-CA82-40CB-AB7B-7892BFDF0AD0

 

Fabriquer son propre pain à bagel est non seulement très facile, mais également bon marché.

 

Cette recette est  pour réaliser 12 bagels

Ingrédients :

 

•750 g de farine

•1 sachet de levure de boulanger lyophilisée

•400 ml d’eau tiède

•3 cuillères à soupe d’huile de tournesol

•4 cuil. à café de sel

•20 g de sucre.

Préparation

Dans un bol de votre robot pâtissier :

•Délayer la levure dans 3 cuil. à soupe d’eau tiède avec 1 cuil. à café de sucre avant de laisser reposer 15/ 20 minutes

Voici la réaction que vous obtenez

 

2091D704-B766-4D81-B9F8-D60CAFE6298A

 

Ajoutez dans le bol du robot sur le mélange de levure :

•La farine, le reste d’eau tiède, le sucre, l’huile, et le sel.

•Pétrissez à vitesse 2 pendant 10 à 12 mn, jusqu’à ce que celle-ci ne vous colle plus aux parois du robot et que la pâte soit élastique.

•Pesez la pâte et divisez la pour formez 12 boules bien rondes en prenant soin de dégazer la pâte avant.

•Faites un grand trou au milieu à l’aide de votre pouce ou de votre index.
•Déposez les bagels sur une planche ou une plaque

•Couvrez-les avec un torchon propre et laissez-les lever pendant 1 h 30

Avant :

7C7ED3FC-44A1-48D2-B689-281F16428147

 

Après : 

 

AD59A5E2-5803-43D3-AA4D-BEA43EF1AE0B

 

Le pochage 

Préparez une marmite d’eau.

Portez à ébullition en ajoutant : 2 cuillères à soupe de bicarbonate alimentaire, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.

•Trempez chaque bagel dans cette eau.

•Laissez pocher une minute d’un côté et 30 secondes après avoir retourné le bagel.

•Les retirez de l’eau et les mettre brièvement sur un linge propre afin d’enlever l’excédent d’eau.

Nb : Si le trou s’est rétract, vous pouvez avant de les mettre à pocher dans l’eau réformer / agrandir le trou en faisant attention

 

C87DCCB4-40EB-4404-A3F5-7622D231990C

 

Préchauffez votre four à 210°

•Parsemez-les de graines de sésame,graines de chia ou  graines de pavot, flocons d’avoine.
•Enfournez pendant 20-25 minutes en surveillant la cuisson.

 

49BF8D97-7F3E-4F9A-A3E8-DA608F2D2578

88B77091-70EB-4E62-BE79-88243F46864C

 

•Une fois cuit mettre sur une grille de refroidissement pour éviter que vos bagels prennent l’humidité.

•Une fois refroidi les couper en deux, les toaster ou les mettre dans une poêle couper en deux.

•Retirez les et les garnir à votre convenance

ici :

Pesto, chèvre, rondelles de tomates, mâche, jambon cru

 

3704CAED-91D4-4E71-8E7A-88DCB1A7D26A

5114B99A-319F-47F2-BF32-98C5392FC95A

 

 

 

 

One thought on “Bagel || 100 % Maison

  1. Ils sont super beaux et la recette à l’air assez simple en lisant commme ceci donc à tester j’aimerais bien. La garniture en tout cas je valide !!
    bisous ma belle et merci encore et encore pour tes partages sur insta et ici de prendre le temps c’est du boulot.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *