Pâte à tartiner : Praliné au chocolat|| 100% Maison

Bonjour,

J’espère que tu vas bien. Aujourd’hui c’est pâte à tartiner maison. Chacun y va de sa recette pour essayer d’imiter le Nutella à mon sens inégalable. Cependant on sait tous et toutes qu’il y a des aliments comme l’huile de palme qui est très controversé.

Alors voici une version ultra gourmande avec une pralinoise et du chocolat au lait qui te fera peut être remplacé la célèbre pâte à tartiner de temps à autre

 

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Ingredients 

 

 

•200gr de noisettes décortiqué au mieux émondées
•135gr  de sucre
•30 ml d’eau

•2gr de sel

•200gr  de chocolat au lait
•3 c. à soupe d’huile de noix de coco ou d’huile de noisette
•2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré type Van Houten
•1 c. à café d’extrait de vanille

 

Réalisation 

 

•Préchauffez le four à 150°C

•Placez les noisettes sur une plaque à pâtisserie et laissez-les griller pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir.

•Si vos noisettes ont une peau c’est dire si elles ne sont pas déjà émondées, enlevez le plus possible en frottant dans un torchon.

•Les mettre à plat sur une feuille de papier sulfurisé.

•Dans une petite casserole, chauffer le sucre et l’eau à feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne brun doré, mais pas foncé car le caramel serait amer.

•Versez le caramel sur les noisettes grillées et laisser refroidir complètement.

•Cassez la praline en petits morceaux.

•Broyez dans un mixeur puissant ( j’ai le thermomix ça ne prend que 1 à 2 minutes cependant je fais des pauses toutes les 10 / 15 secondes pour racler les bords du bols)  jusqu’à ce qu’il se transforme en une pâte lisse.

•Ajouter l’huile de noix de coco, la poudre de cacao, la vanille et le sel et remixez jusqu’à ce que le mélange soit aussi lisse que vous le souhaitez. Plus vous mixez et plus la préparation sera lisse.

•Ajouteez enfin les 200gr chocolat fondu et mixez.

•Votre pâte s’épaissira en refroidissant ou si vous la placez au frigo.

 

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Pour le beurre de cacahuète sur la photo j’ai seulement mixer 400 gr de cacahuète grillée non salé dans le bol de mon thermomix en faisant des pauses toutes les 15/20 secondes pour racler les bords du bol jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène

 

💋💋

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