Gâteau magique || Cerises & Amande

Bonjour,

 

Avec les premières cerises de la saison je suis en joie (c’est l’un de mes Fruits préféré ) pour changer du clafoutis traditionnel et dont la recette est déjà sur le blog. Notre fille me tenais depuis plusieurs semaines pour re faire un gâteau magique. Avec les cerises je me suis dis que ce serait parfait puisque le gâteau magique c’est une préparation : 3 textures => Moelleux, crémeux, onctueux. Ça se rapproche du Flan tout en étant un peu différent

 

ingredients 

•125 gr de beurre
•150 gr de cerises
•4 œufs
•150 gr de sucre
•60 gr de poudre d’amande
•115 gr de farine
•500 ml de lait
•1 pincée de sel

 

Préparation 

Préchauffez le four à 150°

 

•Faire fondre le beurre puis laisser tiédir.
•Couper les cerises en 2 et les dénoyauter.
•Séparer les jaunes des blancs.
•Battre les jaunes avec le sucre. Mettre de côté
•Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
•Dans un saladier verser dans l’ordre:
•Le beurre fondu refroidi
•La poudre d’amande ( mélanger brièvement) puis ajouter la farine et le lait et mélanger jusqu’à obtenir un pâté liquide sans grumeaux.
•Ajouter les blancs en 2/3 fois et mélanger brièvement avec un fouet.
•Il reste des morceaux de blancs c’est normal.
Mettre dans un moule carré ou rond en mettant du papier sulfurisé tout autour puis enfourner pendant 50 à 55 minutes.

•Laisser complètement refroidir puis mettre au frigo pour 3h minimum voir toute une nuit.

 

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